Hayman's Sloe Gin 0,7l

Haymans Sloe Gin hat etwas von einem Eiswein. Die Trauben werden beim Eiswein erst nach dem ersten Frost geerntet. Die lange Reifezeit lässt die Trauben süßer werden und der erste Frost gibt dann einige besondere Aromen frei, die den Eiswein seinem besonderen Geschmack verleihen. Genauso ist es bei den Schlehen im Haymans Sloe Gin. Auch sie erleben den ersten Frost noch am Baum und werden erst im späten Herbst geerntet. Der erste Frost lässt auch die Schlehen eine besondere Aromenvielfalt entwickeln. Diese Aromen finden sich dann direkt im Sloe Gin wieder.

Die Schlehen werden dann nicht etwa mitdestilliert, wie die restlichen Botanicals. Die hohe Hitze in der Brennblase würde die Aromen zerstören. Stattdessen wird erst der Gin destilliert und dann für einige Monate auf die Schlehenfrüchte gegossen, damit diese langsam und in ihrer eigenen Geschwindigkeit ihren Geschmack und ihre Farbe abgeben.

Auch bei diesem Ginlikör von Hayman's besteht die Ginbasis aus den bekannten 10 aromenreichen Gewürzen, für die der Hersteller so bekannt. Wie immer sind sie in der Liste der Botanicals einzusehen.